Năm Bính Tuất Nói Chuyện Chó

Trương Thanh Diễm Thùy

Năm 2006 là năm Bính Tuất.  Trong bài này chúng ta sẽ nói về con Chó và những năm Bính Tuất có liên quan đến tình hình của nước ta.

Chó nuôi ở trong nhà hiện nay là do giống chó sói và chó rừng, đã được thuần hóa khoảng 10 nghìn năm trước Thiên Chúa Giáng Sinh.  Những mảnh xương chó đã được tìm thấy tại hai nước Đan Mạch và Đức.  Nước Do Thái cũng đã tìm thấy xương chó nhỏ ở trong mồ chôn của chủ nó.  Đặc biệt giống chó ở vùng Bắc Mỹ có khoảng 5 nghìn năm trước Thiên Chúa Giáng Sinh đã được đem từ Á Châu sang bởi các người di cư.  Tuy rằng tất cả các giống chó được thuần hóa từ chó sói và chó rừng nhưng ngày nay người ta đã thấy có khoảng 300 giống chó khác nhau.  Các cuộc nghiên cứu về các giống chó thấy rằng một số giống chó sói và một vài loại chó là con cháu của giống chó rừng màu vàng (golden jackal).  Giống chó rừng này thường sống gần nơi định cư của loài người và nhỏ con, thường gọi là chó rừng hoang  chính là tổ tiên của giống chó nuôi hiện nay, ngày nay đã tuyệt chủng.  Các giống chó đang nuôi cũng là con cháu của 4 loại chó sói (four basic wolves) hiện sống ở các nơi khác nhau:

- Tại Bắc Mỹ có giống chó sói là tổ tiên của chó tuyết (eskimo dog) trông rất giống chó sói. 
- Giống chó sói tại Trung Hoa là giống chó Bắc Kinh ngày nay .
- Giống chó sói Ấn Độ (Indian wolf) là tổ tiên của giống chó sói (greyhounds) và giống chó salukis. 
- Giống chó sói Âu Châu là tổ tiên của giống chó chăn cừu (German Shepberd Dog) và giống chó rúc (terriers), là loại chó rất nhỏ thường dùng để chui vào các hang diệt chồn.

Năm 1873, nước Anh thiết lập một hội chó tên là Kennel Club.  Hội này đặt chỉ tiêu cho một vài loại chó và các nguyên tắc cơ bản cho các “show” chó.  Sau đó, Mỹ Quốc thiết lập American Kennel Club năm 1884, và Canada thiết lập năm 1888.  Ngày nay, chó săn cừu của Đức rất phổ biến trên toàn thế giới (German berger - shepherd).  Ngày nay người ta huấn luyện chó làm nhiều công tác khác nhau như chó săn, chó canh gác.  Chó trận (gun dog) là chó được huấn luyện cộng tác chặt chẽ với người.  Chó công tác (working dog) là các loại chó được huấn luyện làm nhiều công tác đặc biệt thí dụ dùng xe chó chạy trên tuyết, dùng để canh gác cừu hoặc trâu bò.  Nhiều nơi có những loại chó nhỏ nuôi làm cảnh.  Nhiều loại chó đặc biệt để huấn luyện canh gác các đàn nai hay đàn gà.  Còn chó chăn cừu để kiểm soát cho đàn cừu  đừng chạy hỗn loạn.  Chó săn (bloodhound) thường dùng để đi săn giúp chủ nhặt các con chim bị bắn rơi đem cho chủ.  Đặc biệt, kể từ ngày 13 tháng 3 năm 1942, hội chó Mỹ American Kennel Club thiết lập một hội chó quốc phòng (Dogs for Defense) gọi là đạo quân K-9 hay loại chó nhà binh (military working dog) được dùng trong Đệ Nhị Thế Chiến sau trận chiến Trân Châu Cảng (Pearl Harbor).  Đạo quân khuyển rất quen thuộc trong khoảng 1940 - 1950 có khoảng 19 ngàn quân khuyển trong khoảng 1942-1945.  Trong năm 1942, chó thường được dùng đi thám thính, canh gác các đồn, tìm kiếm các thương binh còn sót lại trên trận địa.  Các chó này được huấn luyện trong trại huấn luyện tại Virginia , Nebraska, Mississippi, Montana và California (quân khuyển tại Virginia để tìm mìn sau đó được chuyển sang California).  Thời gian huấn luyện chó cũng từ 8 đến 12 tuần tương đương với thời gian huấn luyện binh sĩ.  Sau khi đã được huấn luyện chó được biệt phái đến các đội:

1- Đội tình báo.  Các chó này được huấn luyện đi theo binh lính để canh gác và phát hiện các kẻ lạ mắt trong vùng.
2- Chó hướng đạo (scout dog): Chó hướng đạo thì được huấn luyện  phát hiện các kẻ bắn sẻ , phục kích.
3- Chó truyền tin (messenger dog): Chó đưa tin để đưa tin tức từ nơi này đến nơi kia.
4- Chó chống mìn (mine dog):  Chó chống mìn (M-dog) hay là chó dùng để phát hiện các đường dây mìn, các loại mìn kim loại và không kim loại.
5- Quân công cho chó ( Recognition of war dog):  Những chó có công trong chiến tranh đều được mề-đay.
6- Chó chiến đấu ngoại hạng (outstanding war dog): Chó chiến đấu ngoại hạng của Mỹ tên là Chips do chủ tên là Edward Wren ở New York tặng quân đội và được huấn luyện tại Virginia năm 1942.  Chips được phái tới Sư Đoàn 3 Bộ Binh và phục vụ tại Bắc Phi, Ý, Pháp và Đức.  Công tác gồm có thám thính và bảo vệ cuộc hội nghị của Tổng Thống Roosevelt và Thủ Tướng Churchill tại Casablanga tháng 1 năm 1943.  Chips còn có công tấn công một súng máy của địch tại Sicily. Nó bắt được xạ thủ và  toàn bộ xạ thủ đoàn phải đầu hàng. Ngoài ra, chó cũng góp công báo cáo cho quân đội Mỹ bắt được rất nhiều tù binh.  Chips được phân công với ngôi sao bạc.  Năm 1993, Disney có làm một phim gọi là “Chips, the war-dog”.

Chó  sau chiến tranh.  Sau chiến tranh phần lớn chó được chính phủ trả tiền để trở về đời sống dân sự và được trả lại cho chủ nó. Năm 1947, toàn thể các chó được trả về cho chủ.

Hiện nay có một số chó có biệt phái tới vùng vịnh Ba Tư để công tác.  Những chó chết trong chiến trận được chôn ở nghĩa địa chó (Pet Cemetery Hardsdale New York)

Trong dân sự ngoài việc chó thường dùng để giữ nhà còn dùng trong việc chăn nuôi súc vật hoặc săn bắn, lại còn được huấn luyện vào một vài mục tiêu đặc biệt thí dụ như huấn luyện để giúp đỡ người khiêm thị, giúp đỡ những người già.  Chó còn được huấn luyện có thể gọi được số 911 khi chủ của nó nguy biến, chính Tổng Thống George Bush có lần ngồi một mình trong phòng, ăn phải miếng bánh pretzel mắc nghẹn thì con chó ngồi dưới chân ông lập tức sủa ầm lên cầu cứu để cho các cận vệ và Bác Sĩ riêng có đủ thì giờ đến tiếp cứu ông.  Muốn huấn luyện những con chó làm những công tác đặc biệt thì phải gửi đến một trường đặc biệt gọi là trường chó hướng dẫn của Hội Đồng Hoa Kỳ (US Council of Dog Guide School),  giá tiền huấn luyện khoảng 10 nghìn đô-la và thời gian huấn luyện này dài khoảng 4 tháng.  Các chó này gọi là chó lãnh đạo có nhiệm vụ giúp đỡ người khiếm thị và nâng cao đời sống của những người khiếm thị (the mission of leader dogs for the BLIND is to enhance the lives of the blind and the visually in paired individual).  Nếu bạn nào cần huấn luyện chó thì có thể gọi số phone: 888-777-5332 hoặc là viết thư tới:

Leader dogs of the blind
1039 South Rochester Road
Rochester, MI. 48307

Chó lên không gian.  Ngày 3-11-1997 chó  LAIKA được  phóng lên không gian bởi phi thuyền SPUNIK-2 của Nga.

Clone chó (đào tạo vô tính): Con chó clone đầu tiên được đào tạo tại Đại Hàn do Tiến Sĩ Hwang Woo-Suk, có tên là SNUPPY (tên tắt của Seoul National University Puppy).  Bác sĩ này cộng tác với một giáo sư Đại Học trường Y Khoa ở Pittsburgh tên là Gerald Chatten tìm thấy rằng 67 ngày sau khi clone, chó được sanh ra bằng  tế bào da của chó bố là giống chó săn Afghan.  Bác Sĩ Gerald nói rằng chó con sinh ra t khỏe mạnh bình thường.
Điều này rất là quan trọng trong Y khoa vì người ta đã thực hiện mổ tim chó trước khi mổ tim người tại Nam Phi  lần đầu tiên.

Tại Việt Nam, chó là một súc vật thân cận nhất của người dù chủ có nghèo đói thế nào chó không bỏ mà đi. Nhưng Việt Nam bị ảnh hưởng của Trung Hoa , Ấn Độ cũng như Đại Hàn có tục ăn thịt chó, và các loại chó Việt Nam dùng để ăn thịt không phải loại chó nhỏ như loại chó Nhật Bổn hay chó Bắc Kinh hoặc loại lớn như chó Berger mà thường ăn loại chó đặc biệt của Việt Nam.  Tại Việt Nam có câu:

Sống trên đời ăn miếng dồi chó
Chết xuống âm phủ hỏi có hay không ?

Thịt chó được sắp hạng: nhất bạch nhì hoàng tam khoang tứ đốm

Ở Việt Nam, thịt chó (thịt cầy) thường được chế biến làm nhiều món như chó luộc, chó làm rựa mật, chả chó , và hiện nay tại Sài Gòn, còn được chế biến thành 7 món giống như bò 7 món.  Trước năm 1954, trong Nam rất ít hàng thịt chó, thường chỉ có vài tiệm thịt chó gần các trại trồng cây cao su do những công nhân từ miền Bắc vào làm.  Sau năm 1954, ở Sài Gòn bắt đầu có lai rai vài quán thịt chó nhưng sau năm 1975, hàng thịt chó đã mở ra tại rất nhiều nơi và phát triển khắp hang cùng ngõ hẻm do các công nhân viên du nhập từ Bắc vào trong Nam.  Món chả chó rất phổ biến làm bằng thịt chó lớn bằng đốt ngón tay vừa nạc vừa mỡ, nướng lên, ăn với muối tiêu và ớt.  Rựa mận được chế tạo thêm gừng mẻ (cơm nguội để chua), mắm tôm thêm hành muối rồi cho thịt cầy vào bóp kỹ để chừng một tiếng đồng hồ rồi ninh.  Trước khi ninh trộn thêm tiết chó vào rồi ninh cho tới khi quánh lại là được.  Món này ăn với bún và bánh đa nướng là ngon hết sảy.

Ta không phải là người bảo vệ súc vật nên miễn phê bình việc ăn thịt chó của người Việt Nam ta, tuy nhiên thịt chó bên Mỹ tuyệt đối cấm.  Ở Hà Nội có câu: “Nhật Tân phố chó” nghĩa là tại phố Nhật Tân có nhiều hàng bán chó.  Ở đây có khoảng vài chục tiệm thịt chó, tiệm thịt chó danh tiếng là quán Anh Tú.

Nay ta xét các năm Bính Tuất gần đây có ảnh hưởng với vận nước Việt Nam:

1- Năm Bính Tuất 1886, sau khi thực dân Pháp đặt nền thống trị trên toàn quốc thì ông Tôn Thất Thuyết rước vua Hàm Nghi vào chiến khu chống Pháp.  Đại đa số các văn thân nghĩa là các nhà trí thức lúc đó theo lệnh cần vương  của vua nổi lên chống Pháp như cụ Phan Đình Phùng,...  Như vậy các tầng lớp sĩ phu Việt nam đã nổi lên chống Pháp để bảo vệ cho tổ quốc Việt Nam.

Trong Đệ Nhị Thế Chiến  Đức Quốc Xã và Phát-Xít Nhật liên kết với nhau để chiếm các thuộc địa: Đức quốc chiếm Pháp, Ba Lan, một phần Âu Châu, một phần nước  Liên Sô và chiếm các thuộc địa Pháp Anh tại Phi Châu.  Trong khi đó quân phiệt Nhật Bản chiếm một phần Trung Quốc nội ngoại Mông, chiếm Indonesia, Mã Lai, Miến Điện và Việt Nam.  Tổng Thống Franklin Roosevelt của Mỹ quốc nhìn rõ chiến tranh là do các nước muốn cướp thị trường thế giới tức là cướp thuộc địa, vậy muốn bảo vệ hòa bình thì phải cho tất cả các nước bị bảo hộ được độc lập. 

Ngày 14 tháng 8 năm 1941, Tổng Thống Rosevelt cùng với Thủ Tướng Anh Quốc Winston Chrchill tuyên bố rằng Hợp Chủng Quốc Hoa Kỳ và Vương Quốc Anh tôn trọng nhân dân các nước được lựa chọn chính phủ của mình và mong rằng quyền tự quyết dân tộc cho tất cả các nước lớn hay nhỏ, thắng hay bại được quyền được hưởng những phần tương xứng với việc mậu dịch và nguyên liệu của thế giới. 
(The United States of America and the United Kingdom respect the right of all the peoples to choose the form of government under which they will live, and they wish to see sovereign rights and self-government restored to those who have been forcibly deprived of them, the will endeavor to further the enjoyment by all States, great or small, victor or vanquished of acces, on equal terms, to the trade and to the raw materials of the world.).

Theo như lời tuyên bố này thì sau Đệ Nhị Thế chiến thứ 2 nước Việt Nam, phải được hưởng độc lập nhưng khi Nhật đầu hàng vào ngày 14 tháng 8 năm 1945 quân Anh giải giới quân Nhật vào Sài Gòn, Pháp theo chân Anh chiếm Nam Việt Nam. 

Ngày mùng 6 tháng 3 năm 1946 tức năm Bính Tuất sau hiệp định sơ bộ, Pháp đến đóng tại Hà Nội, Hải Phòng, Hải Dương.  Pháp càng ngày càng lộng hành đến ngày 19 tháng 12 năm 1946 Bính Tuất là ngày toàn quốc kháng chiến.  Lúc này các sinh viên, học sinh và giáo sư tại Hà Nội lập trung đoàn thủ đô chiến đấu với Pháp trong nội thành Hà Nội trên 1 tháng trời mới rút khỏi đủ thời giờ cho quân chính quy rút ra an toàn khu để trường kỳ  kháng chiến.  Vậy năm Bính Tuất 1946 là năm đánh dấu kỷ niệm toàn quốc kháng chiến. 

Năm 2006 cũng là năm Bính Tuất và kể từ năm 1946 đến nay cũng là 60 năm mặc dầu đã độc lập và thống nhất đã 30 năm nhưng nhân dân ta vẫn nghèo đói và tụt hậu.  Tất cả mọi người Việt Nam đều mong cho nước  Việt Nam được độc lập tự do dân chủ và phú cường. 

Ta đoán rằng đảng Cộng sản sẽ chọn một trong 2 con đường sau đây cho năm 2006:

1- Một là độc tài độc đảng nhưng cởi mở kinh tế theo gương Trung Quốc và Singapore để phát triển đất nước.

2- Hai là đảng Cộng Sản sẽ tự tách ra làm 2 đảng: đảng thứ nhất là đảng Dân Chủ công nông, đảng thứ hai là đảng Cộng Hòa tự do rồi ra tranh cử giống như tại Mỹ vậy. 

Nếu làm theo giải pháp thư hai này thì dân sẽ được tự do, kinh tế sẽ phát triển và Mỹ Quốc sẽ hết lòng giúp đỡ. 

Chúng ta hãy chờ xem.